Garbanzos fritos con algas Dulse

Ingredientes:

Aceite de Oliva Virgen Extra (2 ó 3 cucharadas)
Una cebolla mediana
Garbanzos cocidos (400grms)
Hierbabuena (al gusto)
Una cucharada sopera de algas Dulse
Sal
Pimienta negra
Pimentón dulce o picante

Preparación.

Se ponen las algas en remojo durante aproximadamente 15 minutos, mientras en una sartén se pone la cebolla picadita a pochar cuando este blandita se le añaden los garbanzos y los salteamos hasta que estén doraditos.
Cuando estén los garbanzos le añadimos las algas escurridas y la hierbabuena y lo seguimos cocinando durante unos minutos mas, apagamos el fuego y listo para comer.
Presentamos el plato rociando los garbanzos con un chorrito de aceite de oliva y espolvoreamos con el pimentón (también los podemos comer acompañados con ali-oli hecha con leche de soja).

¡Buen Provecho!

Salsa de algas

Ingredientes:

2 cucharadas soperas de algas izikis.
1 cebolla mediana.
2 zanahorias medianas ralladas.
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
2 cucharadas soperas de salsa de soja.
1 cucharadita de harina de trigo integral.

Elaboración:

Remojamos 15 minutos el alga Iziki y la colamos guardando un poco del agua de remojo. Rehogamos en una sartén con aceite de oliva la cebolla y la zanahoria rallada cuando esten blanditas les añadimos la cucharadita de harina y el alga Iziki, a continuación añadimos el agua de remojo del alga y la salsa de soja y lo dejamos cocer durante 10 minutos.
Lo retiramos del fuego y lo trituramos todo hasta conseguir la consitencia de una salsa.

SEITÁN

Tambien llamada carne vegetal.

El Seitán es originario del Japón.
Se le llama "carne vegetal" por que además de su alto contenido en proteínas, su aspecto y textura recuerdan a la carne.
El seitán es la proteína del trigo: (el gluten)
Su aspecto es de una bola, de tamaño como un puño, de color marrón.
Se elabora amasando la harina y formando pequeñas bolas de masa como las utilizadas en la elaboración del pan, después se le aplica un proceso de lavado que eliminará la harina y dejará solo el gluten.
Después se hierve con alga Kombu y tamari(salsa de soja) para enriquecerlo aún más de minerales y vitaminas.

Propiedades.

Gran contenido en proteínas.
El seitán es un alimento más suave y digestivo que otros alimentos ricos en proteínas.
Es bajo en calorías
No tiene colesterol y además ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre.
Bajo en grasas
Contiene abundante lecitina, además de calcio y minerales.